2018
- Inicio de la marca Palato Chocolate
- Bronce - 65% Chocolate Oscuro Wampusirpi (Centroamérica)
- Bronce - Chocolate Blanco con Limón y Sal Rosada
Conócenos
Quienes Somos
Palato Chocolate es una empresa hondureña de chocolate bean-to-bar (del grano a la barra), fundada y dirigida por mujeres, establecida en 2007 por la Chef Mónica Pedemonte (Chef Moni). Después de completar sus estudios en Comunicaciones y Administración de Empresas en Estados Unidos, realizó una especialización en el prestigioso Instituto de Artes Culinarias Mausi Sebess en Buenos Aires, Argentina. En 2018 profundizó en el proceso de elaboración de chocolate bean-to-bar en Eugene, Oregón y en San Francisco, California. Posteriormente, en 2019 obtuvo la certificación como Catadora de Chocolate en el International Institute of Chocolate & Cacao Tasting en Londres, Inglaterra.
Nuestra historia comenzó ofreciendo servicios de catering de alto nivel para clientes privados y corporativos, con platos gourmet y fina pastelería. Con el tiempo, nuestra pasión por los sabores excepcionales nos llevó a enfocarnos en uno de los tesoros más preciados de Honduras: su cacao de clase mundial.
Misión
Transformamos el cacao hondureño en chocolate premium de clase mundial, uniendo tradición, sostenibilidad y excelencia artesanal. Trabajamos de la mano con productores locales para impulsar la economía, cuidar el medio ambiente y crear experiencias únicas
que celebran la herencia y el sabor de Honduras.
Visión
Nuestra visión es ser un referente de calidad, innovación y sostenibilidad, no solo en Honduras, sino también en las Américas y a nivel internacional.
Nos proponemos:
Elevar y diversificar continuamente nuestras ofertas de chocolate.
Fortalecer la reputación de Honduras como origen de cacao de clase mundial.
Personalizar la experiencia del cliente para cada mercado.
Impulsar el crecimiento y la modernización del cultivo de cacao en Honduras, mejorando la vida de miles de productores y contribuyendo al desarrollo económico nacional.
Valores
•Trazabilidad
•Responsabilidad
•Compromiso
•Excelencia
•Adaptabilidad
•Talento
•Alta calidad
•Inocuidad
Reconocidos a Nivel Mundial
Premios y Reconocimientos
En Palato Chocolate, cada barra nace de la riqueza de la tierra hondureña y de las manos dedicadas que la cultivan. Nuestros chocolates se elaboran íntegramente con cacao hondureño, cuidadosamente seleccionado, tostado y refinado para revelar su carácter puro y natural.
Cada creación refleja nuestro amor por el oficio y nuestro compromiso de compartir con el mundo el auténtico sabor de Honduras.
Entre 2018 y 2021, Palato Chocolate fue galardonado con 15 medallas de plata y bronce en los International Chocolate Awards, un reconocimiento que celebra no solo nuestro chocolate, sino también a las personas y la tierra que lo hacen posible.
Hoy, nuestros chocolates premiados se disfrutan en Honduras y en Estados Unidos, llevando consigo una historia de origen, arte y orgullo.
2019
- Silver - 70% Chocolate Oscuro Tela (Centroamérica)
- Silver - 75% Chocolate Oscuro Mayan Red
- Silver - 75% Chocolate Oscuro Wampusirpi
- Bronce - 60% Chocolate Oscuro con Leche
- Silver - 65% Chocolate Oscuro con Naranja y Almendras
- Bronce - Chocolate Blanco con Limón y Sal Rosada
- Bronce - Almendras cubiertas de Chocolate Oscuro con Naranja
- Bronce - Granos de Café con Chocolate Oscuro
- Silver - Almendras cubiertas de Chocolate Blanco con Limón
- Silver - 65% Chocolate Oscuro con Naranja y Almendras (Américas)
- Bronce - Chocolate Blanco con Limón y Sal Rosada (Américas)
- Bronce - Taster Choice 65% Chocolate Oscuro con Naranja y Almendras (Mundial)
2020 - 2021
- Bronce - 80% Chocolate Oscuro (Américas)
- Bronce - 70% Chocolate Oscuro con Jengibre Caramelizado
- Silver - 65% Chocolate Oscuro con Chile Bhutlah
- Gold - Almendras cubiertas de Chocolate Blanco con Limón
- Bronce - 70% Chocolate Oscuro con Jengibre Caramelizado (Mundial)
- Silver - Almendras cubiertas de Chocolate Blanco con Limón (Mundial)
- Reconocimiento Forbes Centroamérica - Los Más Creativos de la Región
2021
- Bronce - 65% Chocolate Oscuro con Chile Bhutlah (Chocolate Alliance Awards)
- Gold - Almendras cubiertas de Chocolate Blanco con Limón
- Gold - Made at Origin Bar, 65% Chocolate Oscuro con Chile Bhutlah
"Más que un proceso de elaboración es un verdadero arte. Me llena de orgullo poder tener la oportunidad de trabajar con el cacao hondureño provenientes de pequeñas fincas en diferentes zonas del país y obtener un producto final 100 % hondureño, digno de
satisfacer el paladar de los amantes del chocolate de la más alta calidad a nivel mundial."
Monica Pedemonte
Chef Moni